Confiture de figues au thé

1. Nettoyez les figues à l'eau, puis découpez-les en petits morceaux.
2. Faites infuser le thé dans un verre d'eau très chaude.
3. Mettez les figues dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre, mélangez bien puis arrosez avec le verre d'eau infusé.
4. Faites chauffer à feu très doux en remuant de temps en temps.
5. Au bout de 45 minutes, remuez et vérifiez la consistance, il faut que la confiture soit épaisse et laisse apparaître le fond de la casserole lorsque vous passez la cuillère.
6. Versez la confiture bouillante dans des pots, fermez-les et retournez les, laissez refroidir.

Cette confiture est délicieuse sur des tartines de pains frais, elle accompagne aussi divinement le foie gras durant les périodes festives... et froides..