Gelée de raisins muscats

1. Lavez et égrappez le raisin, coupez les grains en deux.
2. Versez le vin dans une casserole, ajoutez le sucre et les grains de raisins coupés en deux, portez à ébullition, puis baissez le feu au maximum et laissez cuire pendant 5 min.
3. Passez le contenu de la casserole au travers d'une fine passoire au-dessus d'une autre casserole, en écrasant les grains dans la passoire.
4. Portez de nouveau à ébullition, retirez du feu, ajoutez la gélatine, laissez-la fondre en remuant, versez dans un saladier, laissez refroidir et légèrement prendre.
5. Remplissez aussitôt des pots stérilisés et refroidis, fermez à chaud, retournez les pots et laissez refroidir .

Pour cette recette, vous pouvez utiliser de l'agar-agar, gélifiant végétal, que vous trouverez dans les magasins ou rayons de diététique, ou de la gélatine en poudre, extraite uniquement d'os de porcs, ce qui est une provenance rassurante..