Beignets aux courgettes
Ingrédients pour 2 personnes,
Préparation: 10 minutes | Cuisson: 10 minutes.
* 1
courgette,
* 200 g de
farine,
*
Levure chimique,
* 20 g de
parmesan râpé,
* 2
oeufs,
* 1 c.à s d'
huile d'olive,
* 10 cl d'
huile de tournesol,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Râpez (grille à gros trous) la courgette sans la peler.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, le parmesan et l'huile d'olive, salez et poivrez.
- Ajoutez la courgette, mélangez.
- Chauffez l'huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive.
- Faites glisser la pâte à la courgette dans l'huile chaude, cuillerée à soupe par cuillerée à soupe, en les espaçant suffisamment.
- Dorez joliment les beignets quelques minutes de chaque côté en les retournant souvent, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dégustez-les immédiatement, ils ne se réchauffent pas.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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