Ecrasée de pommes de terre au four, beurre noisette

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Brossez et lavez la peau des pommes de terre.
3. Disposez un lit de gros sel dans un plat du four, calez-y
   les pommes de terre.
4. Enfournez jusqu'à ce que la lame d'un couteau pénètre facilement la chair.
5. Retirez les pommes de terre du four, les peler.
6. Disposez-les dans un saladier, écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette, assaisonnez.
7. Dans une casserole, faites fondre le beurre à l'état noisette, incorporez-le aussitôt et progressivement à l'écrasée de pommes de terre en mélangeant délicatement et vérifiez l'assaisonnement.