* 800 grs de courge épluchée et épépinée,
* 1 gros oeuf,
* 20 grs de beurre,
* 4 c.à s de Parmesan râpé,
* 3 c.à s de chapelure,
* Persil frais haché,
* Sel,
* Poivre du moulin.
Préparation
Préchauffez le four à 200°.
Coupez la courge en dés.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, puis faites-y revenir la courge en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle rende un peu d'eau.
Pendant ce temps, mélangez le parmesan avec la chapelure, réservez.
Une fois cuits, passez les dés de courge à la moulinette pour en faire une purée.
Ajoutez le beurre, salez et poivrez.
Incorporez l'œuf en mélangeant bien avec un fouet ou une fourchette.
Versez cette "purée" dans un plat à gratin, couvrez du mélange parmesan-chapelure.
Faites cuire pendant 25 minutes.
Servez bien chaud, dès la sortie du four, avec éventuellement un peu de persil pour décorer.
