Pommes de terre paysannes

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau, sans les éplucher.
2. Pendant ce temps, faites revenir le bacon coupé en petites lamelles, le poivron et l'oignon dans une poêle.
3. Quand elles sont cuites, coupez-les en 2 et creusez la moitié de la chair de chaque 1/2 pomme de terre.
4. Mélangez la chair des pommes de terre avec la préparation bacon-oignon-poivron hors du feu, ajoutez un peu de beurre, salez et poivrez.
5. Garnisez les pommes de terre creusées avec le mélange et saupoudrez de fromage râpé.
6. Placez les pommes de terre garnies dans un plat et faites gratiner 5 à 10 minutes au four.