Courgettes farcies à la ricotta
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 20 minutes | Cuisson: 30 minutes.
* 4
courgettes rondes,
* 130 grs de
ricotta,
* 1
oignon nouveau,
* 40 grs de
parmesan râpé,
* 1 c.à s de
pignons de pin,
* 20 feuilles de
basilic,
* 2 c.à s d'
huile d'olive,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Lavez les courgettes et les étêter.
- A l'aide d'un couteau, creusez la chair pour qu'il n'en reste qu'1/2 centimètre sur le pourtour de la peau.
- Hachez la chair prélevée des courgettes ainsi que l'oignon, mélangez le tout.
- Dans une poêle, faites revenir les pignons de pin avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez la farce et laissez revenir quelques minutes.
- Ajoutez ensuite la ricotta, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre.
- Garnissez les courgettes de la préparation, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et faites-les cuire au four pendant 30 minutes.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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