Galettes de potimarron à l'Emmenthal
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 15 minutes | Cuisson: 10 minutes.
* 1 petit
potimarron,
* 100 grs d'
emmenthal râpé,
* Herbes fraîches (
ciboulette,
thym,
coriandre...),
* 20 grs de
beurre,
* 2 c.à s d'
huile d'olive,
*
Sel,
*
poivre du moulin,
Préparation
- Lavez, épluchez et détaillez le potimarron en fine julienne, salez et poivrez et laissez au frais 10 min.
- Sortez le potimarron du réfrigérateur, ajoutez l'emmental et les herbes.
- Prélevez une cuillère à soupe de la julienne, moulez des galettes en pressant très fort pour faire ressortir tout le jus.
- Faites chauffer la poêle avec l'huile et le beurre.
- Déposez les galettes, et cuisez à feu modéré environ 10 minutes.
- Servez en accompagnement d'une volaille, d'un poisson ou d'une salade verte.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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