Rösti de courgettes
Ingrédients pour 6 personnes,
Préparation: 15 minutes | Cuisson: 15 minutes.
* 3
courgettes,
* 4
oeufs,
* 100 grs de
farine,
*
Huile d'olive,
* 1 botte d'
Aneth,
* 1 botte de
persil plat,
* 10 brins de
menthe,
*
Sel,
*
poivre du moulin,
Préparation
- Lavez, séchez et grattez la peau des courgettes, râpez-les au dessus d'un saladier.
- Lavez et ciselez l'aneth, le persil et la menthe.
- Mélangez dans un saladier avec les courgettes râpées, les herbes ciselées, salez et poivrez.
- Ajoutez la farine et les oufs, salez et poivrez.
- Mélangez bien, puis formez des galettes plates d'environ 10 cm.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et disposez dessus les galettes.
Couvrez et laissez cuire à feu doux et régulier pendant 15 minutes.
- Retournez les galettes à mi-cuisson et servez bien chaud après avoir tamponné les galettes avec du papier absorbant.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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