Fenouils braisés à la tomate et à l'échalote
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 10 minutes | Cuisson: 15 minutes.
* 3 bulbes de
fenouil,
* 3
tomates,
* 3 c.à s d'
échalotes,
* 2 c.à s d'
aneth,
* 1 c.à c de graines de
coriandre,
* 1 c.à s d'
huile d'olive,
* 2 verres de
bouillon de légumes,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Essuyez et coupez en quatre les fenouils.
- Faites-les cuire à la vapeur 5 minutes.
- Mondez les tomates et coupez-les en quartiers.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates, le bouillon de volaille et les fenouils.
- Couvrez et cuiseze à four très doux (150°) pendant 30 à 40 min.
- Parsemez de graines de coriandre et d'aneth.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
Annuaire Miwim
