Oeufs brouillés aux oeufs de saumon
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 15 minutes, cuisson: 7 minutes.
* 8
oeufs,
* 60 grs de
beurre,
* 20 cl de
crème fraîche,
* 1 c.à s de
ciboulette ciselée,
* 1 c.à s de
basilic ciselé,
* 100 grs d'oeufs de
saumon,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Cassez les oeufs dans un saladier, gardez 4 coquilles vides.
- Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez.
- Faites cuire les oeufs à feu très doux dans un fond de beurre en tournant sans arrêt avec un fouet pour qu'ils restent onctueux.
- Versez la crème dans les oeufs hors du feu pour couper la cuisson , mélangez.
- Ajoutez les herbes hachées et mélangez à nouveau.
- Remplissez les coquilles vides avec les oeufs brouillés.
- Déposez dessus une cuillère à café de crème fraîche puis des oufs de saumon.
- Servez aussitôt accompagnés de tranches fines de pain de seigle toastés avec les oeufs brouillés, la crème et les oeufs de saumon.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
Annuaire Miwim
