Recettes de pains sur Cuisinmania

Le pain dans la cuisine de tous les jours

Le pain est l'aliment de base de nombreuses sociétés. Il est fabriqué à partir de farine, de sel et d'eau.
Lorsqu'on ajoute levain ou levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation.

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Cake aux noix:
On peut varier ce cake en remplaçant les noix par des amandes effilées, des noisettes, des fruits confits. On peut aussi ajouter une trait de Grand Marnier pour relever le goût.

Couronne Bordelaise:
La couronne Bordelaise est un pain typique du sud-ouest, à la croûte croustillante et à la mie très moelleuse. Un délice ! Disposée sur la table, cette couronne et ses secrets de façonnage feront rêver plus d'un convive !

Pain Paillasse:
Un pain très goûteux à la mie pas trop aérée mais moelleuse. L'ajout du cumin lui donne un goût particulier et parfumé...avec la potée du jour, c'était parfait. Il conviendrai parfaitement pour accompagner des plats épicés

Cake à la farine de châtaignes:
Un gâteau simple pour les amoureux de la châtaigne. On peut aussi pour les plus gourmands en napper les tranches de chocolat fondu.

Fougasse aux grattons:
Les fougasses étaient traditionnellement vendues un peu partout dans la région varoise au moment de Noël. Salées ou sucrées, aux grattons, aux anchois, aux olives ou au sucre, on en trouve aujourd'hui toute l'année.

Cake aux pommes et aux noix:
Ce gâteau est très riche, pour alléger, vous pouvez le servir avec une compote fraîche.

Cake au roquefort, pommes et pain d'épices:
Délicieux cake aux saveurs originales et surprenantes alliant à merveille le sucré et le salé.

Pain à la farine de châtaigne:
La farine de châtaigne a la particularité de ne pas contenir de gluten, contrairement aux farines à base de céréales. Cette farine est aujourd'hui redécouverte par de nombreux boulangers, pâtissiers et autres cuisiniers pour ses qualités gustatives.

Pain aux olives:
Une recette du nord du Portugal. Ce pain peut être servi à l'apéritif, comme en-cas, ou en accompagnement d'un repas léger.

Cake aux figues et au miel:
Une façon originale d'accommoder les figues fraîches, pour tous les amis des propriétaires de figuiers.

Petits pains sucrés à l'ancienne:
Une recette originaire de l'Archipel des Açores, à accompagner avec de la confiture, du miel et du beurre salé.

Cake vert au basilic et au surimi:
Un joli cake tout vert à réaliser avec herbes et légumes printaniers.

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