Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes, Cuisson: 50 minutes
* 6 jaunes d'
oeuf,
* 250 grs de
farine,
* 150 grs de
raisins secs de Corinthe,
* 125 grs de
beurre,
* 80 grs de
sucre,
* 50 grs de fruits confits,
* 10 grs d'écorce de
citron et d'
orange râpées,
* un sachet de
levure de boulanger,
* 1 sachet de
sucre vanillé,
* une pincée de
sel,
Préparation
- Réhydratez la levure pendant 10 minutes dans une tasse d'eau tiède et attendre 15 minutes.
- Préchauffez le four à 190°.
- Incorporez et mélangez les jaunes d'oufs, le sucre vanillé, les zestes râpés du citron et de l'orange, le sel et le sucre.
- Ajoutez la moitié de la farine puis le beurre ramolli en morceaux, puis le reste de la farine.
- Pétrissez la pâte pendant 15 minutes.
- Roulez la pâte en boule et laissez gonfler dans un endroit tiède (La pâte doit avoir doublé de volume).
- Pétrissez en incorporant les fruits confits hachés très fins et les raisins secs
- Reformez la boule, tracez une croix sur le dessus, mettez la dans un moule cylindrique beurré et laissez lever.
- Enduisez le dessus de beurre fondu et mettez au four pendant 10 minutes, puis baissez un peu la chaleur et faites cuire de 30 à 40 minutes en badigeonnant de beurre à mi-cuisson.
- Laissez refroidir à la sortie du four.
