Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes, Cuisson: 30 minutes
* 250 grs de
farine,
* 3 petits
oeufs,
* 25 ml de
lait,
* 30 grs de
sucre en poudre,
* 1 c.à c de
sel,
* 1 sachet de
levure de boulanger,
* 150 grs de
beurre,
* 150 grs de pralines concassées et entières,
Préparation
- Dans un saladier, mettez la farine, le sel, le sucre et mélangez bien au robot.
- Délayez la levure dans le lait tiède puis ajoutez à la farine, incorporez ensuite les oeufs un à un, ajoutez le beurre bien mou et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène qui se détache des parois, laissez lever 1 h 30 à 2 heures.
- Quand la levée est terminée, rompez-la avec le poing pour la dégazer, étalez-la, filmez-la et laissez-la au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
- Sortez la pâte, étalez-la puis pliez-la en 4, étalez légèrement et incorporez les pralines concassées sur la pâte.
- Rabattez les côtés jusqu'à former une boule, étant donné que les bords rabattus se trouvent sur le dessus, retournez la pâte, vous aurez ainsi une boule bien lisse.
- Mettez la pâte dans un moule (ou un cercle) chemisé de papier sulfurisé et laissez pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède, pendant 1 h 30 à 2 heures.
- Dorez au jaune d'ouf, disposez les pralines sur le dessus et faites cuire 25 à 30 minutes environ à 180°.
