Le pain est l'aliment de base de nombreuses sociétés. Il est fabriqué à partir de farine, de sel et d'eau.
Lorsqu'on ajoute levain ou levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation.
"Cavalucci", ou "petits chevaux", sont des biscuits typiques de Sienne en Italie, on les nomme ainsi, car il fut un temps, sur chaqu'un d'eux était estampillé la forme d'un petit cheval. |
Cette recette du panforte est une version de 1879, préparé en honneur de la reine Marguerite de Savoie, plus délicat que du panforte original et avec le sucre glace vanillé, qui est aujourd'hui la version la plus connue et la plus commercialisée. |
Le plus appréciable avec cette recette, c'est le large éventail de boissons qui peuvent l'accompagner: thé, café, lait, chocolat, citronnade, sirop d'orgeat ou lait d'amandes à la Lilizen, vin doux, liqueur, champagne (avec modération, bien sur!) |
Les fougasses étaient traditionnellement vendues un peu partout dans la région varoise au moment de Noël. Salées ou sucrées, aux grattons, aux anchois, aux olives ou au sucre, on en trouve aujourd'hui toute l'année. |
Variez la garniture à votre gout : ajoutez de l'aubergine, du poivron, de l'oignon grillé ... Réchauffez brièvement les petits farcis au micro-ondes ou dans un four préchauffé pendant 10 minutes. |
La fabrication du pain à la maison est devenue un jeu d'enfant grâce à l'arrivée de machines à pain (MAP) dans nos cuisines. |
Que vous rêviez d' une brioche pour le petit déj' dominical, d'un pain de mie pour vos sandwichs ou tout simplement d'un pain blanc pour accompagner un bon repas, avec la map tout est possible en seulement quelques minutes. |
Le quatre quarts est un gâteau composé à parts égales de farine, oeufs, sucre et beurre. L'élément de mesure est le poids des oeufs. Ce gâteau classique se conserve très bien pendant quelques jours. |
