* 800 grs de farine,
* 30 grs de levure fraîche émiettée,
* 3 c.à s de sucre,
* 3 dl de lait,
* 3 oeufs,
* 100 grs de beurre,
* 200 grs de raisins secs,
* 1 c.à c de sel,
Préparation
Préchauffez le four à 180°.
Mettez la farine dans une terrine, faire une fontaine au milieu, disposez-y la levure, préalablement délayée dans ½ verre de lait tiède.
Amalgamez avec un peu de farine pour former une boule de pâte, couvrez avec un torchon humide, laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
Ajourez le sucre, le sel, 2 œufs entiers, le reste de lait, pétrissez puis ajoutez le beurre fondu, pétrissez à nouveau, la pâte doit être élastique.
Passez les raisins sous l'eau, séchez-les, les rouler dans un peu de farine et les incorporer à la pâte.
Versez celle-ci dans un moule à cake bien beurré.
Mettez à lever toujours dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte atteigne le haut du moule.
Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf délayé, enfournez pendant 1 heure.
Durant la cuisson, couvrez de papier aluminium si la cramique dore trop vite.
