Gâteau pascal
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 15 mn, Pousse: 2 hrs, Cuisson: 20 mn.
* 500 grs de
farine,
* 1
oeuf battu,
* 125 grs de
sucre semoule,
* 375 grs de
beurre,
* 20 grs de
levure de boulanger,
* 20 cl d'eau,
* 1 c.à c d'
anis en poudre,
* 5 cl d'eau de vie,
* 12
oeufs durs,
* 1 jaune d'
oeuf,
* 1 pincée
sel,
Préparation
- Faites ramollir le beurre en morceaux.
- Mettez la farine en puits, mélangez la levure.
- Ajoutez-y le jaune d'œuf battu, le sucre, le beurre, l'eau de vie, l'anis et le sel.
- Pétrissez en versant l'eau petit à petit, mélangez jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.
- Couvrez d'un linge et laissez reposer 2 heures.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Prélevez un peu de la pâte et roulez-la en boudin, réservez.
- Façonnez douze petites boules, posez au centre de chacune d'elles un œuf dur.
- Déposez-les sur une plaque à four beurrée., décorez de coquilles d'œufs durs maintenus par les croisillons de pâte.
- Dorez avec le jaune d'œuf battu et enfournez pour environ 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de les déguster.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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