Mique

Préparation

1. Dans un saladier mettez la levure, la délayer.,
2. Ajoutez l'eau, les œufs entiers, le sel, le lait tiède avec le beurre fondu, bien battre avec une fourchette.
3. Ajoutez la farine progressivement en pétrissant la pâte puis faire une boule homogène et peu élastique.
4. Enveloppez-la dans un linge et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit chaud, lapâte est levée lorsqu'elle se fendille.
5. Plongez la mique dans un bouillon de petit salé durant 1 heure, à mi-cuisson retournez-la.
6. En fin de cuisson, égouttez-la, elle est prête à consommer.
7. La mique sert d'accompagnement à la potée limousine, elle se déguste aussi en dessert ou grillée avec de la confitur.