Pain aux fruits secs
Ingrédients pour 6 personnes,
Préparation: 15 mn, Pousse: 1.50 hr, Cuisson: 20 mn.
* 250 grs de
farine complète,
* 17 cl d'eau tiède,
* 15 grs de
levure fraîche émiettée,
* 20 grs de
bananes séchées,
* 20 grs de
airelles,
* 20 grs de
noix,
* 20 grs de graines de
carvi,
* 1 c.à c de
sel,
Préparation
- Préchauffez le four à 230°.
- Hachez grossièrement les fruits secs.
- Dans un saladier, mélangez la farine complète, la levure, les fruits, le sel et l'eau tiède.
- Pétrissez, puis laissez lever 1 heure dans un endroit tiède couvert d'un linge.
- Façonnez le pain sur le plan de travail et disposez-le sur une plaque de cuisson.
- Laissez-le à nouveau reposer pendant 50 minutes (le pain doit avoir triplé de volume).
- Disposez dans le bas du four un récipient avec un peu d'eau de façon à réaliser de la vapeur.
- Enfournez le pain, retirez le récipient au bout de 10 minutes de cuisson.
- Réduisez la température du four à 200° puis poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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