Tortell
Ingrédients pour 8 personnes,
Préparation: 25 mn, Pousse: 2.30 hrs, Cuisson: 30 mn.
* 500 grs de
farine,
* 2
oeufs entiers,
* 1 jaune d'
oeuf,
* 40 grs de
levure fraîche émiettée,
* 100 grs de
beurre,
* 20 grs de
sucre semoule,
* 50 grs d'
Anis Vert,
* 1 c.à c de
sel,
Préparation
- Préchauffez le four à 200°.
- Dans un saladier, délayez la levure avec l'eau tiède.
- Ajoutez la farine, les œufs, le sel, le sucre, le beurre et l'anis.
- Pétrissez puis laissez reposer pour que la pâte lève durant 2 heures à température ambiante, elle doit doubler de volume.
- La rabattre alors en l'écrasant. et lui redonner son volume initial.
- Couvrez et laissez-la lever à nouveau 30 minutes au réfrigérateur.
- Rabattez-la à nouveau, détaillez-la, façonnez-la, travaillez au ciseau les bords de la pâte.
- Dorez avec le jaune d'œuf, et enfournez pendant 30 minutes.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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