Les pâtes et le riz dans la cuisine de tous les jours
Le terme italien dispensa désigne les ingrédients de base à avoir toujours en réserve afin de pouvoir, à tout moment, réaliser avec succès un plat de pâtes.
Il existe près de 8000 variétés de riz dans le monde, certaines se distinguent par leur parfum, leur couleur ou la forme de leurs grains, d'autres par leur mode de culture ou de traitement après récolte.
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Spaghettis aux moules de Bouchot:
Les moules de bouchot, certainement les meilleures moules et qui sont d'ailleurs maintenant en A.O.C, donneront à cette recette le plus qu'elle mérite.
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Risotto aux trompettes de la mort:
La trompette de la mort est un très bon (assez cher) champignon de chair fine et très parfumée. Elle accompagne très bien les viandes et les légumes.
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Pennes tricolores aux noisettes:
Remplacez les noisettes par des noix et le parmesan par du roquefort ou du bleu. Toutes les sortes de pâtes peuvent convenir à l'élaboration de ce plat.
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Risotto de prestige aux cèpes:
Voici un plat raffiné qui épatera vos convives. La rencontre du croquant, du moelleux et du juteux vous fera vivre un repas digne d'un bon restaurant.
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