Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre en petits morceaux, dès qu'il a fondu, ajoutez la farine, bien amalgamer farine et beurre en remuant à feu doux, ajoutez alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner, salez et poivrez.
Laissez mijoter 7 à 8 minutes sans cesser de tourner, ajoutez une pointe de muscade et faites mijoter encore 2 minutes.
Préparez la farce : Réhydratez les cèpes dans 50 cl d’eau bouillante pendant 15 minutes, dans une sauteuse, faites revenir 1 à 2 minutes les oignons émincés dans un peu d’huile, ajoutez le bœuf haché, le bouquet garni, le Tomacouli, l’ail émincé et les cèpes réhydratés, faites mijoter pendant 15 minutes à feu doux, salez et poivrez.
Préparez les lasagnes : Beurrez un plat allant au four, étalez le coulis de tomates assaisonné sur le fond du plat et recouvrir de 3 feuilles de lasagnes, étalez sur les feuilles de lasagnes la farce, puis la béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
Répétez l’opération quatre fois, faites cuire au four à 200° pendant 20 minutes.
