Épluchez et émincez les oignons et les gousses d'ail et faites-les revenir dans une poêle (wok) avec l'huile d'olive.
Une fois les épices blondis, ajoutez les pâtes et mouillez avec le vin blanc, mélangez.
Ajoutez une louche de bouillon de volaille bien chaud, remuer sans cesse, une fois le bouillon absorbé, en remettre louche par louche jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, environ 10 minutes).
Hors du feu, ajoutez le chèvre frais, le sel, le poivre et le persil ainsi que les noisettes préalablement concassées, en réserver quelques une pour la décoration.
