Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 15 minutes, cuisson: 30 minutes.
* 1 ltr de
bouillon de légumes ,
* 400 grs de
riz ,
* 4
artichauts,
* 1
citron,
* 4 gousses d’
ail,
* 8 brins d' herbes mélangées, (
persil,
menthe,
romarin),
* 3 c.à s d'
huile d'olive,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Portez le bouillon à ébullition, ajoutez le riz et laissez cuire 10 minutes.
- Entre-temps, coupez les pointes des feuilles extérieures et le bout pointu des artichauts, cassez la tige et coupez le fond des artichauts de manière à ce qu’ils soient plats, coupez-les en quatre.
- Badigeonnez les artichauts de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Faites revenir les artichauts dans de l’huile, hachez l’ail et les fines herbes, ajoutez-les aux artichauts et faites-les revenir, salez et poivrez.
- Ajoutez le mélange au riz et poursuivez la cuisson avec les cœurs d’artichauts pendant environ 12 minutes.
- Laissez reposer encore 5 minutes sur la plaque éteinte avant de servir.
