Velouté de courgettes au soja et au sésame

Préparation

1. Faites suer le vert de poireau détaillé en fine brunoise dans 1 cuillère à café d’huile de sésame.
2. Prélevez-en 2 cuillères à soupe et réservez.
3. Ajoutez au reste de poireaux les courgettes émincées grossièrement en cubes.
4. Cuisez 5 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, cuisez à couvert à feu doux pendant 20 minutes, les courgettes doivent être fondantes.
6. Placez-les dans un blender avec le yaourt, le reste d’huile, la sauce soja.
7. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
8. Servez dans des gobelets ou ramequins individuels.
9. Parsemezde poireaux réservés et de sésame, consommez tiède ou froid.