Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 5 minutes, cuisson: 15 minutes
* 4 noix de
Saint-Jacques,
* 1 cube de
bouillon de volaille,
* 1/2 l d'eau
* 6 feuilles de citronnier,
* 2 c.à s de
citronnelle hachée,
* 1 pincée de
gingembre,
* 1 pointe de
cinq épices,
* 2 branches de
coriandre,
* 2 c.à s de poudre d'
amande,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Dans 1/2 litre d'eau mettez le coeur de bouillon de volailles, les feuilles de citronnier, la citronnelle hachée, la pincée de gingembre, la pointe de 5 épices, salez, poivrez et faites cuire 15 minutes.
- Coupez les noix de st Jacques en dés de 3 mm, salez ,poivrez, ajoutez les épices gingembre agrumes.
- Ciselez les feuilles de coriandre, ajoutez-en une partie avec les Saint-Jacques.
- Reconstituez les noix de st Jacques , et roulez-les dans la poudre d'amandes.
- Disposez les dans le fond d' une coupelle, saupoudrez de coriandre hachée.
- Passez le bouillon et faites le bien chauffer.
- Présentez vos coupelles à vos invités, et à l'aide d'une jolie théière versez le bouillon chaud sur les noix de st Jacques.
