Recettes de soupes et potages sur Cuisinmania

Les soupes et les potages dans la cuisine de tous les jours

La soupe, ou potage, est un aliment liquide, froid ou chaud, qui est généralement servi au début du repas. La plupart des soupes traditionnelles sont composées de légumes cuits, auxquels on ajoute parfois diverses viandes ou poissons et matières grasses (lard, beurre, huile, crème fraîche?) et mème des fruits. Il existe une grande variété de soupes dans la gastronomie mondiale.
Le terme potage vient du mot « pot » et des légumes cuits dans un pot. Il a donné ensuite celui de potager : l'endroit où l'on cultive les légumes pour le potage.

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Bouillon de crevettes à la menthe:
Parfumez le bouillon de senteurs exotiques et épicées avec, selon vos goûts, de la coriandre, du gingembre, du piment

Soupe au crabe et aux poireaux:
Pour cette « chantilly » aux herbes, variez avec différentes herbes, coriandre, basilic etc.

Velouté de moules au chorizo:
Choisissez des moules de bouchots pour cette recette, non seulement elles ont un gout imcomparable, mais elles supportent très bien la cuisson.

Soupe aux ramens à la Japonaise:
Impossible de passer à côté de la grande tendance ramen. Un grand bol de bouillon exotique avec des nouilles, des légumes, du poulet et de l'oeuf, le "kebab" des Japonais.

Garbure au confit de canard:
Un plat d'hiver complet auquel vous ajouterez des tranches de pain frottées d'ail si vous aimez, la garbure rassasie son homme !

Comme un minestrone aux champignons des bois et pancetta:
Chaque saison à ses charmes gourmands, l'automne avec cette soupe aux champignons des bois est vraiment très parfumée,

Bouillon thaï aux ravioles de Romans:
Dans cette recette, la base c'est le bouillon, avec un peu de chance, vous trouverze des sachets de bouillon de luxe de la marque Ariaké

Gaspacho d'asperges vertes des Landes aux noisettes, chutney glacé gingembre-fromage blanc:
Un gaspacho pas banal, avec un petit air basque et une touche asiatique, préparez de la même façon un gaspacho de petits pois seuls ou mêlés à des fèves.

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