Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 15 minutes cuisson: 15 minutes
* 250 grs de
ravioles du Royans,
* 2 sachets de bouillon coquillage
Ariaké,
* 2
carottes,
* 1
courgette,
* 1 poignée de
germes de soja,
* 1 botte de
ciboulette,
* 1 brin de
cerfeuil,
* 6 gousses de
cardamome verte,
* 5 grains de
poivre noir,
* 2 c.à s d'
huile d'olive,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Portez l'eau à ébullition, ajoutez les sachets de bouillon « coquillage » et faites infuser sur feu doux pendant 5 minutes, ajoutez les grains de poivre et les gousses de cardamome écrasées, goûtez et salez si nécessaire.
- Pendant ce temps, pelez les carottes et râpez-les grossièrement.
- Lavez et séchez la courgette et détaillez-la en fins bâtonnets sans l'éplucher.
- Lavez soigneusement et séchez les pousses de soja et les herbes.
- Détachez délicatement les ravioles et plongez-les dans le bouillon avec les légumes et la ciboulette ciselée.
- Patientez 3 minutes après la reprise de l'ébullition et servez aussitôt après avoir décoré de cerfeuil ciselé et arrosé d'un filet d'huile d'olive.
