Coupez les carottes en bâtonnets, émincez l'oignon, le poivron et le poireau, et faites revenir dans l'huile de sésame ou d'huile neutre.
Parfumez avec les épices (curry et gingembre, auparavant écrasé s'il est frais), ajoutez la pâte de piment, et le concentré de tomate, bien incorporer aux légumes puis mouillez avec le miso dissous dans un bol d'eau.
Ajoutez petit à petit de l'eau, bol par bol, en mélangeant bien pour que les épices, le concentré de tomate et la pâte de piment s'incorporent bien et fasse une belle soupe bien homogène.
Laissez cuire 1 heure pour que les légumes soient bien cuits.
Pendant la cuisson de la soupe, découpez des gros cubes de viande (ou de poisson) et faites-les mariner au moins un quart d'heure dans de la sauce soja.
Vers la fin de la cuisson de la soupe, faites revenir la viande dans une poêle séparément, réservez.
Faites chauffer une casserole d'eau, et quand elle bout, plongez les nouilles : attention, la cuisson est très rapide : de 1, 5 mn à 4 mn selon les nouilles, regarder la notice sur le paquet.
Quand les nouilles sont cuites, rincez-les à l'eau chaude et égouttez-les, puis versez-les dans de très grands bols, remplissez ces bol de soupe et de légumes jusqu'à recouvrir les nouilles, déposez les cubes de viande au milieu et jetez par dessus la ciboulette ciselée.
Agrémentez avec la garniture de votre choix tels des oufs, du tofu, des germes de soja etc...
Déposez sur un bord deux ou trois feuilles d'algue et saupoudrez avec l'ichimi, c'est prêt!
