Les gnocchis: Hachez les herbes, mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur, faites tourner jusqu'à ce que la préparation soit homogène et confectionnez les quenelles avec 2 petites cuillères.
Cuisez les "gnocchis" à l'eau bouillante salée, les rafraichir rapidement et les égoutter sur un linge.
Le consommé: Sechez les herbes sur la plaque du four pendant 20 minutes a 90° et les enfermer dans une boule à tisane.
Portez le consommé a ébullition et faites-y infuser la boule d'herbes à couvert pendant 10 minutes puis retirez la boule.
Servez le consommé chaud avec les gnocchis et decorez de quelques pluches de cerfeuil.
