Soupe créole aux tomates et aux agrumes
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 30 minutes, cuisson: 20 minutes.
* 8
tomates rondes,
* 1/2 bouquet de
basilic frais,
* 2
oignons nouveaux,
* 1 c.à s de
sucre,
* 1/2
citron vert,
* 4
oranges,
* 1 pointe de purée de
piment,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates.
- Emincez les oignons.
- Pressez les oranges et le citron vert.
- Lavez et effeuillez le basilic.
- Mixez ensemble tous les ingrédients.
- Ajoutez le sucre et la purée de piment, salez.
- Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Servez avec des croûtons grillés frottés d'huile et d'ail.
* Une recette de
"Tomates de France"
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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