Ingrédients pour 2 personnes
Préparation: 15 minutes, cuisson: 8 minutes.
* 2
pavés marinés à l'Italienne,
* 4 tranches de pain de campagne,
* 1 gousse d'
ail,
* 30 grs de
roquette,
* 200 grs de fonds d'
artichauts cuits,
* le jus de 1/2
citron,
* 2 c.à s d'
huile d'olive,
*
Poivre du moulin,
*
sel,
Préparation
- Mettez les fonds d'artichauts égouttés, le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre dans le bol de votre robot ou dans un saladier puis mixez ou passez au presse purée jusqu'à obtenir une mousse homogène.
- Faites chauffer la poêle sans matière grasse puis faites-y cuire les pavés 2 minutes 30 sur chaque face pour une cuisson bleue, 3 minutes pour une cuisson saignante et 4 minutes pour une cuisson à point.
- Pendant la cuisson, faites griller votre pain sous le grill de votre four un peu moins d'1 minute de chaque côté puis frottez-le d'ail du côté que vous allez garnir.
- Garnissez les tranches de pain aillées d'une généreuse couche de mousse d'artichauts et d'un lit de roquette.
- Coupez les pavés en fines tranches d'environ 5 mm d'épaisseur puis déposez ces tranches sur les bruschettas en les faisant se chevaucher légèrement les unes par-dessus les autres.
