Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes, cuisson: 15 minutes.
* 4 tranches de pain de campagne,
* 2 bottes de 500 grs d'
asperges du Blayais,
* 8
tomates confites,
* 2 c.à s de
pistou,
* 8
aiguillettes de canard,
*
huile d'olive,
* 8 petites lamelles d'
Ossau-Iraty,
*
vinaigre balsamique,
*
Poivre du moulin,
*
sel,
Préparation
- Epluchez et cuire les asperges blanches du Blayais (entre 10 et 15 mn selon leur taille), rafraîchissez.
- Gardez les pointes intactes, mixer les queues avec le pistou, salez et poivrez.
- Etalez le mélange sur le pain.
- Grillez fortement et brièvement les aiguillettes à l'huile d'olive, disposez-les sur le pain, ainsi que les tomates, les pointes d'asperges du Blayais et le fromage.
- Passez sous le grill.
- Au dernier moment ajouter une petite giclée de vinaigre.
