Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 5 minutes, cuisson: 10 minutes.
* 4 grandes tranches de pain de campagne,
* 20 fines tranches de
chorizo,
* 8 tranches fines de
gruyère,
* 4
oeufs frais,
* 1 c.à s de
crème fraiche,
* 1 noix de
beurre,
* 1 filet d'
huile d'olive,
*
sel,
*
Poivre du moulin,
Préparation
- Préparez les œufs brouillés dans un petit poêlon : les casser, les assaisonner les battre et les verser dans une sauteuse beurrée.
- Chauffez doucement en remuant avec une spatule de bois jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse, environ 5 minutes.
- Hors du feu ajoutez la crème pour les rendre plus onctueux et assaisonnez de sel et de poivre.
- Toastez les tranches de pain nappées d'un filet d'huile d'olive.
- Etalez les tranches de pain nappées d'un filet d'huile d'olive.
- Etalez les tranches de chorizo sur chaque toast, surmontez-les d'œufs brouillés et recouvrez-les de tranches de gruyère.
- Faites fondre 5 minutes sous le grill.
- Servez avec quelques feuilles de salade.
