Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes, cuisson: 0 minute.
* 3
maquereaux frais en filets,
* 6 tranches de pain de campagne,
* 125 grs de
beurre demi sel,
* 1
oignon rouge,
* 1
citron vert,
*
5 baies,
*
sel,
*
Poivre du moulin,
Préparation
- Préparez les tartines avec le beurre demi sel, puis assaisonnez d'un tour de moulin à poivre.
- Mettez les filets de maquereaux au sel pendant 1 heure.
- Rincez-les sous l'eau et épongez avec du papier absorbant.
- Découpez les filets en escalopes et arrosez de jus de citron vert, poivrez.
- Placez le maquereau sur les tartines généreusement beurrées.
- Terminez par des rondelles d'oignons rouges et les zestes de citron vert et donnez quelques tours de moulin à poivre.
