Les verrines dans la cuisine de tous les jours
Les verrines sont des préparations culinaires individuelles, salées ou sucrées, que l'on sert présentées dans des petits verres et que l'on déguste à la cuillère !
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Verrines de crabe et tartare de tomates:
Les retours de pêche des grandes marées de l'été seront l'occasion de décortiquer de bons et beaux tourteaux au retour de la plage. Cependant la chair de crabe se trouve aussi facilement en conserve pour les amateurs de cuisine rapide et facile.
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Verrines de crevettes et de fromage frais:
Pour cette verrine, proposez des variantes :
- remplacez la coriandre par du persil plat, de l'aneth ...
- remplacez la faisselle par du fromage frais type chavrou ...
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Verrine crumble courgette:
Avec un canneleur détaillez de très fines lanières de courgettes, farinez-les avant afin qu'elle croustille et ne s'imbibe pas de graisses, passez les dans l'huile très chaude, vous en garnirez le fond des verrines, ce qui amènera un croquant très agréable.
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Verrine Saumon Avocat:
Ajoutez des dés de tomates dans le fond puis le saumon mariné et enfin la creme d'avocat. et pourquoi pas par dessus des petits croutons frits.
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Verrine au thon, ricotta et ciboulette:
Pour égayer notre repas de dimanche midi, cette petite entrée en verrine, mais elle sera aussi parfaite présentée en mini-verrines pour un apéritf dinatoire.
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Verrine de risotto au pain d'épices:
Présentez le risotto en verrine, il peut se manger de chaud à tiède ce qui permet de le préparer au dernier moment et de réserver les verrines dans un bain-marie d'eau à 60°.
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