Verrines d'asperges vertes crémées au foie gras
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 3 minutes
* 1 bocal de pointes d'
asperges vertes,
* 40 grs de bloc de
foie gras,
* 1 petit pot de
crème épaisse,
* 15 grs de
Beurre 1/2 sel,
*
Fleur de sel,
*
Poivre du moulin,
Préparation
- Taillez le bloc de foie gras en dés, réservez.
- Égouttez les asperges et faites-les revenir dans 15 grs de beurre demi-sel mousseux.
- Versez la crème et une pincée de sel.
- Ajoutez les dés de foie gras, mélangez, donnez un tour de moulin et versez sans attendre dans des petites verrines.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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