Ingrédients pour 6 personnes,
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 0 minute
* 50 grs de chapelure dorée,
* 30 grs de
beurre,
* 50 grs de
noix,
* 50 grs de
parmesan,
*
Huile d'olive,
* 1 boule de
mozzarella,
* 5 petites
courgette,
* 1 tige de
romarin,
*
Fleur de sel,
*
Poivre du moulin,
Préparation
- Coupez les courgettes en fines rondelles, mettez-les dans un saladier, saupoudrez d’une cuillère à café de sel puis laissez reposer 15 minutes.
- Pressez les courgettes pour les faire dégorger (cela évite qu’il y ait trop d’eau dans le crumble et qu’il soit détrempé) .
- Dans une poêle faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les courgettes parsemées de romarin pendant 4 à 5 minutes
- Coupez le feu, poivrez et répartissez les courgettes dans le fond de chaque verrine.
- Ajoutez une couche de mozarella coupée en petits cubes puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Préparez la pate à crumble: Mélangez la chapelure, le beurre ramolli, les noix concassées et le parmesan rapé du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé, la pate ne doit pas être homogène: elle doit avoir la consistance granuleuse du « crumble ».
- Faites chauffer le four à 180 degrés et faites dorer la pate à crumble pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le crumble par dessus les verrines et servez immédiatement.
