Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 10 minutes
* 1
melon,
* 1
concombre,
* 300 grs de
faisselle,
* 2 c.à s de
miel,
* 1 c.à c de graines de
fenouil,
* 1 c.à s de graines germées de
fenouil,
* 1/2 c.à c de mélange
cinq épices,
* 2
dattes,
*
Fleur de sel,
*
Poivre du moulin,
Préparation
- Coupez le melon en quartier, l'épépiner puis épluchez-le, coupez la chair du melon en quartier.
- Lavez le concombre, épluchez-le puis coupez-le en petits dés.
- Dans une passoire, faites dégorger les dés de concombre au sel pendant quelques minutes.
- Dénoyautez les dattes et coupez-les en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélangez la faisselle égouttée, les graines de fenouil, sel, poivre, épices, les dattes et le miel.
- Répartissez dans des verrines, les dés de concombre, ajoutez un peu de faisselle au miel et aux graines de fenouil puis les dés de melon.
- Finissez en déposant quelques pousses germées.
