Verrine de patate douce aux carottes et bacon
Ingrédients pour 6 personnes,
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minute
* 2
patates douces,
* 700 grs de
carottes,
* 20 cl de
crème fraiche liquide,
* 1,5 l de
bouillon de volaille,
*
Piment d'Espelette,
* 4 tranches de
bacon,
*
Sel,
*
Poivre du moulin,
Préparation
- Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
- Pelez les patates douces et les carottes, coupez-les en petits
morceaux
- Faites-les cuire dans le bouillon à petits bouillonnements pendant 30 à 40 mn.
- Pendant ce temps, fouettez le crème très froide et réservez au frigo.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frire la tranche de bacon.
- Lorsque les légumes sont cuits, mixez finement le potage, ajoutez le piment d'Espelette et répartissez dans les verrines.
- Posez délicatement une ou deux quenelles de crème fouettée et une tranche de bacon grillée.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
Annuaire Miwim
