Préparez l'écrasée de pommes de terre en suivant les indications du sachet puis ajoutez 3 c.à s d'huile d'olive.
Coupez les gousses d'ail en deux dans le sens de la longueur, faites-les revenir 2 minutes sur feu doux à la poêle avec 2 c.à s d'huile d'olive et le romarin.
Ajoutez les tranches de gigot dans la poêle, salez, poivrez, faites-les cuire 2 minutes de chaque côté sur feu plus vif puis mettez les tomates confites égouttées pour les réchauffer.
Répartissez l'écrasée de pommes de terre sur 6 assiettes préchauffées, posez la viande, les tomates et l'ail dessus, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez aussitôt.
