Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 10 minutes, Cuisson: 8 minutes
* 4 pavés d'agneau prélevés dans le
gigot,
* 350 grs de
pomme de terre grenaille,
* 400 grs de
haricots verts fins,
* 2 jeunes
oignons, coupés en fins bâtonnets,
* 3 c.à s de
persil plat, haché,
Marinade :
* zestes et jus d'1
citron,
* 1 gousse d'
ail hachée,
* 1 c.à s d'
origan,
* 3 c.à s d'
huile d'olive,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Mélangez les zestes, le jus de citron, le sel, le poivre, l'ail et l'origan, joutez l'huile d'olive en mélangeant.
- Badigeonnez les pavés d'agneau de cette marinade, réservez le restant de marinade pour la salade.
- Préchauffez le gril.
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 4 minutes.
- Ajoutez les haricots et poursuivez la cuisson 4 minutes, réservez au chaud.
- Faites griller la viande 3 minutes de chaque côté.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les haricots, les jeunes oignons et le persil avec le restant de marinade.
- Répartissez la salade de pommes de terre et la viande sur les assiettes et décorez avec du persil plat.
