Boeuf au wok façon thaï
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation 20 minutes Cuisson 25 minutes
* 800 grs de
Rumsteak,
* 1
oignon,
* 150 grs de
mange-tout ,
* 100 grs de
pousses de soja,
* 1
sucrine,
* 3 gousses d'
ail hachées,
* 5 cl de
sauce soja,
* 1 c.à s de
sucre roux,
* 1 c.à soupe de
curcuma,
* ½ c.à c de
piment en poudre,
* 1 c.à c de
curry,
* 1 c.à c de
gingembre râpé,
* 40 cl de
bouillon de bœuf,
* 1
yaourt brassé,
*
Huile d'arachide,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Pelez et hachez l'oignon.
- Lavez les mange-tout, la sucrine et les pousses de soja.
- Emincez la sucrine.
- Emincez le bœuf en fines lamelles.
- Dans un wok, faites fondre 15 g de beurre demi-sel et faites sauter très rapidement les morceaux de bœuf.
- Ajoutez le sucre et la sauce soja, mélangez-bien et ajoutez toutes les épices, l'oignon haché et l'ail haché.
- Versez le bouillon, remuez et rectifiez l'assaisonnement.
- Ajoutez le yaourt dans le wok.
- Prolongez la cuisson de 20 minutes.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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