Rumsteack de bouf de Chalosse au sésame noir et doré, potiron caramélisé
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation 20 minutes Cuisson 15 minutes
* 4
rumsteak de 180 grs chacun,
* 2 c.à s de
sésame doré,
* 2 c.à s de
sésame noir,
* 600 grs de
potiron,
* 40 grs de
beurre,
* 1 c.à s de
miel liquide,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Epluchez le potiron, taillez le en morceaux.
- Mettez le à cuire 5 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Rafraîchissez le sous l'eau froide, égouttez le.
- Faites dorer les morceaux de potiron à la poêle dans le beurre.
- Une fois dorés, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser sur feu doux.
- Versez 1/2 verre d'eau dans la poêle, laissez cuire 6 à 8 minutes.
- Mélangez les deux sésames dans une assiette.
- Panez les pavés de rumsteack dedans en appuyant dessus.
- Saisissez les pavés de rumsteack quelques minutes à la poêle dans un peu d'huile.
- Servez aussitôt avec le potiron caramélise et un peu de jus de cuisson.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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