Ingrédients pour 6 personnes,
Préparation 25 minutes Cuisson 1.15 heure
* 800 grs de
boeuf haché gros,
* 2 boîtes de
haricots rouges,
* 4
oignons rouges,
* 2
tomates,
* 1
carotte,
* 1
poivron rouge,
* 1
poivron vert ,
* 1 c.à c en poudre de
piment chili,
* 1 c.à c de
cinq épices,
* 1 c.à c de
cumin,
* 1/2 bouquet de
coriandre,
* 20 cl de coulis de tomates,
* 1/2 tablette de
bouillon de légumes,
* 2 c.à s d'
huile d'olive,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Ouvrez les poivrons, épépinez-les et découpez-les en lanières.
- Détaillez les tomates en dés, pelez la carotte et découpez-la en petits cubes.
- Epluchez et émincez les oignons, faites-les revenir avec à l'huile d'olive avec les poivrons dans une cocotte sur feu vif pendant 5 minutes.
- Faites dorer à feu vif la viande hachée, puis égouttez la.
- Ajoutez-la au oignons et poivrons, incorporez les tomates, salez, poivrez, ajoutez le cinq-épices, le cumin et les piments, remuez bien avec une cuillère en bois et laissez mijoter 10 minutes sur feu doux.
- Ajoutez le coulis de tomates, le bouillon émietté et mouillez d'eau à hauteur.
- Couvrez et faites mijoter le chili 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.
- En fin de cuisson, ajoutez les haricots rouges rincés et égouttés.
- Servez parsemé de coriandre fraîche ciselée et accompagné de riz blanc.
