Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation 30 minutes : Cuisson 25 minutes.
* 4
tournedos,
* 1 petit
ananas,
* 2
oignons rouges,
* 1 c.à c de
moutarde forte,
* 1 c.à c de sauce
worcestershire,
* 50 grs de
beurre,
* 2 petits pains aux céréales,
* 1 c.à c de
curry,
* 2 c.à s d'huile de
pépins de raisin,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Pelez et émincez les oignons, poêlez-les 5 minutes à feu vif avec
30 g de beurre.
- Pelez l'ananas et coupez-le en en tanches d'environ 1 cm
d'épaisseur dans la partie large, en procédant au dessus d'une
terrine afin d'en récupérer le jus, détaillez le reste en petits dés.
- Salez, poivrez les tournedos, saupoudrez-les d'une pincée de curry et poêlez-les à feu vif avec l’huile de pépins de raisin 2 à 3 minutes de chaque côté. réservez-les sur une assiette.
- Dégraissez la poêle, mettez le reste de beurre et faites colorer les dés d'ananas sur feu vif environ 5 minutes, arrosez-les avec le jus récupéré.
- Mélangez la moutarde et la sauce Worcestershire, partagez les petits pains en deux., badigeonnez la mie de sauce.
- Disposez, sur une moitié, une cuillerée de dés d'ananas sautés sur une feuille de salade, deux cuillerées d'oignons rissolés, une tranche d'ananas poudrée d'une pincée de curry, puis un tournedos.
- Recouvrez d'oignons, d'une feuille de salade et de l'autre moitié du pain.
