Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 30 minutes, Cuisson: 2 heures.
* 800 grs de
choucroute crue,
* 10
baies de genièvre,
* 3
oignons,
* 80 cl de champagne brut,
* 20 cl de
bouillon de volaille,
* 4
saucisses de Francfort,
* 1/2
palette fumée,
* 200 grs de
lardons,
* 8
pommes de terre,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Lavez et essorez la choucroute.
- Faites dorer les oignons émincés dans une cocotte, ajoutez la palette et le chou.
- Mouillez avec le champagne et le bouillon de volaille, laissez mijoter 2 heures.
- 30 minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Faites dorer les saucisses et les lardons dans une poêle, ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire 10 minutes.
- Au moment de servir, coupez la palette, dressez sur un plat et servir chaud.
