Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 30 minutes, cuisson: 40 minutes
* 2
escalopes de veau,
* 1 petit pot de sauce bolognaise,
* 1/2 boule de
mozzarella,
* 2
oeufs,
* 1
tomate,
* 1
steak haché,
* 1
oignon,
* 1 gousse d'
ail,
* Chapelure,
*
Parmesan,
*
Origan,
*
Piment d'Espelette,
* 1 trait d'
huile d'olive,
*
Basilic,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Faites revenir un oignon dans l'huile d'olive, ajoutes l'ail haché et le steak haché en tout petits morceaux, parsemez d'origan et de piment d'Espelette.
- Une fois la viande cuite, ajoutez la sauce bolognaise et faites cuire tout doucement.
- Trempez les escalopes de veau dans les oeufs battus puis dans de la chapelure mêlée à du parmesan en poudre.
- Faites cuire tout doucement les escalopes pendant 5 minutes de chaque côté, juste pour dorer la chapelure.
- Mettez les escalopes dans un plat allant au four.
- Tranchez la mozzarella en fines rondelles et en recouvrir les escalopes, puis recouvrir d'un peu de sauce bolognaise.
- Faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes (il faut que la viande soit blanche au milieu).
- A la sortie du four, servez sur un lit de tagliatelles, ajoutez encore un peu de sauce bolognaise gardée au chaud, puis quelques feuilles de basilic.
