Poulet aux fruits secs
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 10 minutes, cuisson: 25 minutes.
* 400 grs d'escalopes de
poulet,
* 2
carottes,
* 1
pomme,
* 2
échalotes,
* 6
abricots secs,
* 6
pruneaux dénoyautés,
* 20 grs de
beurre demi-sel,
* 1
yaourt brassé,
* 1/2 c.à c de mélange
quatre épices,
* 1/2 cuil. à café de
curcuma,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Pelez et lavez les carottes, coupez en rondelles.
- Taillez les escalopes de poulet en lanières.
- Épluchez et coupez grossièrement les échalotes.
- Dans une cocotte, faites revenir les échalotes dans le beurre demi-sel.
- Ajoutez les lanières d'escalopes, faites-les dorer, ajoutez le mélange 4 épices et le curcuma, bien enrober les morceaux de poulet.
- Pelez et coupez la pomme en quartiers.
- Dans la cocotte, ajoutez les carottes, les quartiers de pomme, les abricots secs, les pruneaux, salez et poivrez.
- Couvrez à moitié d'eau et cuisez environ 20 minutes à couvert.
- En fin de cuisson ajoutez le yaourt brassé, vérifiez l'assaisonnement avant de servir.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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