Pelez, lavez et taillez le gingembre en fines tranches.
Epluchez, lavez, dégermez et émincez l’ail.
Equeutez et lavez les pois mange-tout, lavez la coriandre.
Taillez le poulet en morceaux, placez-les dans une grande casserole, couvrez de bouillon de volaille, ajoutez le gingembre, l’ail, le 5 épices, la badiane, la coriandre et 10 cl de sauce soja.
Portez à ébullition puis laissez mijoter 1 heure à feu moyen, assaisonnez.
Ajoutez les épis de maïs égouttés et rincés et les pois mange-tout 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Au terme de cette cuisson, la chair du poulet doit légèrement commencer à se détacher des os, laissez reposer.
Dans un bol, versez la crème, ajoutez le jus de citron vert et le reste de sauce soja.
Répartissez le poulet, son bouillon et les légumes dans des bols ou des assiettes creuses, accompagnez l’ensemble de crème de soja.
